Cava TRES NAUS Brut Rosat Pal·lid

Descripció

Elaborats segons el mètode tradicional.

El cava Tres Naus neix en la més absoluta tranquil·litat i repòs. Un procés en el qual només intervenen el temps i els fenòmens naturals. Així, es formen els cinc tipus de cava Tres Naus: un cava de fermentació i criança en ampolla sobre mares, elaborat segons el mètode tradicional. Aquesta família de caves s’elabora íntegrament a la bella i reconeguda catedral del vi de Rocafort de Queralt, erigida l’any 1918 per Cèsar Martinell. Un context i una arquitectura ideals per criar un escumós mediterrani que destaca per les seves qualitats organolèptiques: aromàtic, net, fresc, equilibrat i harmoniós.

Elaboració – Vinificació

Selecció de vinyes de les zones de la Conca de Barberà. Vinificació mono-varietal. Desgranat, premsat suau i desfangat en fred. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura (15ºC – 17ºC) per procedir amb el tiratge i, posteriorment, començar la segona fermentació en ampolla. Durant l’autòlisi el Trepat transfereix al nostre Cava la personalitat i el caràcter únics del terrer i de la zona. Aproximadament 12 mesos més tard, es degolla i se li afegeix el licor d’expedició corresponent per a gaudir-lo plenament.

Nota de tast

A la Conca de Barberà creix una varietat autòctona de raïm, única al món: el Trepat. Una matèria primera excepcional per a l’elaboració d’un cava rosat amb caràcter. D’una maceració molt curta, s’obté un resultat floral i subtil; un obsequi molt personal per al paladar dels més exigents. Rosa pàl·lid brillant amb subtils tons color salmó que recorda a un “blanc de noirs”. Cava delicat d’aromes amb notes florals, de fruites blanques i fruits silvestres. De bombolla fina i integrada, amb estructura viva i estil propi; no passa desapercebut.

Acompanyament

La Paella, l’arròs negre i els risottos són els seus plats més destacats, però aquest Cava també marida a la perfecció amb l’aromàtica cuina asiàtica com els carpaccios de peix i carn o l’estil més popular: el sushi japonès.

Fitxa tècnica

Varietat: 100% Trepat

Elaboració: 2ª fermentació en ampolla min. 12 Mesos

Alcohol: 11,5%

Acidesa total: Tart. 5,05 g/l.

Sucre residual: 6 g/l.

Al·lèrgens: Conté Sulfits / Apte per a vegans

Servei: 6–8 °C