Cava TRES NAUS Brut

Descripció

Elaborats segons el mètode tradicional.

El cava Tres Naus neix en la més absoluta tranquil·litat i repòs. Un procés en el qual només intervenen el temps i els fenòmens naturals. Així, es formen els cinc tipus de cava Tres Naus: un cava de fermentació i criança en ampolla sobre mares, elaborat segons el mètode tradicional. Aquesta família de caves s’elabora íntegrament a la bella i reconeguda catedral del vi de Rocafort de Queralt, erigida l’any 1918 per Cèsar Martinell. Un context i una arquitectura ideals per criar un escumós mediterrani que destaca per les seves qualitats organolèptiques: aromàtic, net, fresc, equilibrat i harmoniós.

Elaboració – Vinificació

Selecció de vinyes de les zones del Baix Penedès, Alt Penedès, Alt Camp i Conca de Barberà. Vinificació mono-varietal per separat. Desgranat, premsat i desfangat. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura (15ºC – 17ºC). Cupatge final de les 4 varietats per procedir amb el tiratge i, posteriorment, començar la segona fermentació en ampolla. Durant l’autòlisi es transfereix al nostre Cava la seva personalitat i caràcter únics. Aproximadament 12 mesos més tard, es degolla i se li afegeix el licor d’expedició corresponent per a gaudir-lo plenament.

Nota de tast

Creat a la cava modernista de Rocafort de Queralt, és un cava reposat, fresc, natural i amb una entrada amable i delicada, elaborat amb les varietats tradicionals i Chardonnay. Aroma afruitat, fresc i intens. En boca combina la vivesa, l’elegància i la complexitat: amb un final cremós.

Acompanyament

És un cava indicat per acompanyar una gran varietat de plats des d’aperitius, arrossos (paella), pastes, mariscs, peixos blancs fins a sushi, diferents carpaccios i carns blanques.

Fitxa tècnica

Varietat: Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay

Elaboració: 2ª fermentació en ampolla 10 a 14 mesos

Alcohol: 11,5%

Acidesa total: Tart. 6,04 g/l.

Sucre residual: 6 g/l.

Al·lèrgens: Conté Sulfits / Apte per a vegans

Servei: 6–8 °C