Cossetània Reserva

Descripció

Examen visual: Vi negre amb aspecte noble, amb color d´alta intensitat, elegant vermell cirera o pruna molt madura. Fosc i una mica apagat, com correspon als vins madurs de criança.

Examen olfactiu: Al nas, gran concentració de fruita molt madura en melmelada. Prunes negres, móres, figues seques. La complexitat aromàtica es va mostrant successivament, apareixent una gran varietat de matisos ben conjugats.
Aromes d’espècies variades, destacant el pebre negre, la nou moscada i la vainilla.
Tot això deixant entrellucar unes excel·lents bótes de roure que aporten complexitat al conjunt aromàtic, però sense tapar res, amb l’efecte d’arrodoniment i conjunció d’aromes i sabors.

Examen gustatiu: A la boca, darrera de la seva complexitat aromàtica, aquest vi es mostra amb cos, saborós i ben estructurat.
Equilibri total entre suavitat-acidesa-tanins, mostrant-se aquest últims madurs però ferms, procedents de raïm ben madurat pel sol.
Gust de retorn ample i llarg, amb final net i aromàtic.

Impressió final: Un gran vi. Amb personalitat, caràcter, potència i finesa.

Consum òptim: Ja és un vi de gran qualitat. Per la seva constitució posseeix llarga vida, podent mantenir la seva qualitat o fins i tot augmentar-la amb el temps.

Gastronomia: Carns vermelles i tot tipus de caça. Plats amb salses, formatges curats, embotits ibèrics, etc.