Cava TRES NAUS Brut Nature Reserva

Descripció

Elaborats segons el mètode tradicional.

El cava Tres Naus neix en la més absoluta tranquil·litat i repòs. Un procés en el qual només intervenen el temps i els fenòmens naturals. Així, es formen els cinc tipus de cava Tres Naus: un cava de fermentació i criança en ampolla sobre mares, elaborat segons el mètode tradicional. Aquesta família de caves s’elabora íntegrament a la bella i reconeguda catedral del vi de Rocafort de Queralt, erigida l’any 1918 per Cèsar Martinell. Un context i una arquitectura ideals per criar un escumós mediterrani que destaca per les seves qualitats organolèptiques: aromàtic, net, fresc, equilibrat i harmoniós.

Elaboració – Vinificació

Selecció de vinyes de les zones del Baix Penedès, Alt Penedès, Alt Camp i Conca de Barberà. Vinificació mono-varietal per separat. Desgranat, premsat i desfangat. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura (15ºC – 17ºC). Cupatge final de les 3 varietats per procedir amb el tiratge i, posteriorment, començar la segona fermentació en ampolla. Durant l’autòlisi es transfereix al nostre Cava la seva personalitat i caràcter únics. Aproximadament 24 mesos més tard, es degolla per poder assaborir-lo i gaudir-lo plenament.

Nota de tast

A 566 metres d’altitud, a la catedral del cava de Rocafort de Queralt, durant mesos de repòs, en silenci, neix el Brut Nature Reserva de Tres Naus: un cava, de fermentació i criança especials, elaborat segons el mètode tradicional. Destaca per la seva maduresa, per una gran estructura i per la finor de les seves bombolles. Color groc daurat net i brillant. Evoca flors blanques i fruites d’os madures, així com fruita tropical amb un rerefons d’herbes fresques subtilment torrat.

Acompanyament

Cava d’una gran versatilitat, pot acompanyar des d’aperitius fins a carns blanques i vermelles, tant a la brasa com acompanyades amb salses.

Fitxa tècnica

Varietat: Xarel·lo, Macabeu i Parellada

Elaboració: 2ª fermentació en ampolla 24 a 28 mesos

Alcohol: 11,5%

Acidesa total: Tart. 5,89 g/l.

Sucre residual: <2 g/l.

Al·lèrgens: Conté Sulfits / Apte per a vegans

Servei: 6–8 °C